益生菌是通過定殖在人體內(nèi),改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡,促進營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用,從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物
1.黏附在宿主腸道上皮細胞上 [1] 。
2.能清除或減少致病菌的黏附 [1] 。
3.能抑制致病菌 [1] 。
4.安全,無致病性
益生芽孢桿菌:是一類對機體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產(chǎn)芽孢的桿狀細菌,為革蘭氏染色陽性菌是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢桿菌。目前研究發(fā)現(xiàn)丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強機體功能、生成營養(yǎng)物質(zhì)、防治腸炎等良好的益生特性
乳酸菌:乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌是常見的益生菌,已經(jīng)被廣泛應(yīng)用并認為對人和動物是安全的
腸道不僅是機體正常的組成部分,參與機體重要的生理活動,同時,腸道中還存在復(fù)雜的腸道菌群,它們對宿主的生長、發(fā)育和健康等方面發(fā)揮著重要的功能。
益生菌可通過抑制脂質(zhì)過氧化,延緩高鐵血紅蛋白的形成,從而提高肌肉的亮度 [7] 。益生菌還可影響脂肪酸代謝,提高肌肉的嫩度。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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