簡介：L-半胱氨酸鹽酸鹽是L-半胱氨酸的鹽酸鹽形式，通常用于各種工業(yè)和科學應(yīng)用中。它是通過化學方法將L-半胱氨酸與鹽酸反應(yīng)制得。
性狀：L-半胱氨酸鹽酸鹽是無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有輕微特殊氣味和酸味。它溶于水，水溶液呈酸性，亦可溶于醇、氨水和乙酸，但不溶于乙醚、丙酮、苯等。其熔點約為175℃（分解）。
食品添加劑：L-半胱氨酸鹽酸鹽在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑、護色劑和營養(yǎng)增補劑。例如，它可用于天然果汁中，防止維生素C的氧化和褐變。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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