| 供應(yīng)商 | 江蘇采薇生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 70.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 聚谷氨酸廠家,青海聚谷氨酸,聚谷氨酸 |
| 所在地 | 江蘇徐州工業(yè)園 |
6年
食品行業(yè)
在食品行業(yè)中，聚谷氨酸主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑和保水劑。它能夠改善食品的口感和穩(wěn)定性，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。例如，在肉制品、乳制品、冷凍食品及飲料中廣泛應(yīng)用 。
簡(jiǎn)介
聚谷氨酸是一種由谷氨酸單體通過 γ - 酰胺鍵聚合而成的高分子聚合物，可由微生物發(fā)酵產(chǎn)生。這種生物高分子具備特的化學(xué)結(jié)構(gòu)與性能，在多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域展現(xiàn)出應(yīng)用價(jià)值。
用途：作為增稠劑，可提升食品的黏稠度與質(zhì)感，如用于果醬、果凍等，使其質(zhì)地更均勻；作為穩(wěn)定劑，能防止食品成分分離，像在乳液類食品中保持體系穩(wěn)定；還可作為水分保持劑，有助于食品保持水分，延長(zhǎng)保質(zhì)期，例如應(yīng)用于烘焙食品中。
所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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