【產(chǎn)品名稱】：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
【英文名稱】：Bromelain
【CAS 號】：9001-00-7
【EINECS號】：253-387-5
【產(chǎn)品規(guī)格】：5萬U/G-125萬U/G;100GDU/g-2500GDU/g
【物理性狀】:白色至淺黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色。
【作用原理】:使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
【生產(chǎn)工藝】:菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術(shù)提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶。
菠蘿蛋白酶在食品
酶活性受重金屬抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈,選擇性水解纖維蛋白,可分解肌纖維,而對纖維蛋白原作用微弱?？捎糜谄【瞥吻?、藥用和。
中文名稱: 菠蘿蛋白酶 菠蘿酶
中文別名： 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶;菠蘿蛋白酶 20萬單位;BROME LAINE 菠蘿蛋白酶
英文名稱: Bromelain
CAS號: 9001-00-7
分子量: 約33000
【在飼料中的應(yīng)用】
菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率，并能開發(fā)更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。
酶，是生物體內(nèi)各種物質(zhì)化學變化的催化劑。酶制劑是應(yīng)用物理或化學方法，將生物體細胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學品，具有性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。
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