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16.00元事實(shí)上,并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館,而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識,當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中,符合95后、00后的審美,更接地氣,也更有煙火氣。在營銷..09月20日
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16.00元圍繞“效率”,老品類將持續(xù)分化、翻紅,由于2024年的餐飲市場將持續(xù)艱難,有限的存量市場,將被不斷切割,反映的狀況是,大品類不斷走向分化,新品類將冒出,老品類將翻紅。所以,火鍋老板們不..09月20日
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16.00元事實(shí)上,并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館,而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識,當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中,符合95后、00后的審美,更接地氣,也更有煙火氣。在營銷..09月20日
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16.00元圍繞“效率”,老品類將持續(xù)分化、翻紅,由于2024年的餐飲市場將持續(xù)艱難,有限的存量市場,將被不斷切割,反映的狀況是,大品類不斷走向分化,新品類將冒出,老品類將翻紅。所以,火鍋老板們不..09月20日
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16.00元火鍋小店還能撐上三四個月,6月份會迎來一波倒閉潮,所以,小店還應(yīng)聚焦再聚焦,只做一款產(chǎn)品,旁枝末節(jié)刪去,所有SKU只往一處發(fā)力。同時,由于消費(fèi)力尚未完全恢復(fù),大眾購買產(chǎn)品,仍會以功能..09月20日
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16.00元事實(shí)上,并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館,而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識,當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中,符合95后、00后的審美,更接地氣,也更有煙火氣。在營銷..09月20日
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16.00元在產(chǎn)品上?;疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式,舉例來說,重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起,匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無敵干豇豆大肘、叫花鯽魚......等各種江..09月20日
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16.00元在產(chǎn)品上?;疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式,舉例來說,重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起,匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無敵干豇豆大肘、叫花鯽魚......等各種江..09月20日
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16.00元在產(chǎn)品上?;疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式,舉例來說,重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起,匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無敵干豇豆大肘、叫花鯽魚......等各種江..09月20日
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16.00元在產(chǎn)品上。火鍋+川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式,舉例來說,重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起,匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無敵干豇豆大肘、叫花鯽魚......等各種江..09月20日
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16.00元事實(shí)上,并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館,而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識,當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中,符合95后、00后的審美,更接地氣,也更有煙火氣。在營銷..09月20日
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16.00元有故事的食材,將走入大眾視線,產(chǎn)品內(nèi)卷,在2024年仍將持續(xù),擺盤上、顏色搭配上、形狀呈現(xiàn)上,會再次挑戰(zhàn)大眾視覺和認(rèn)知。不同的是,一大批地域性強(qiáng)、有故事可講的食材,將走入行業(yè),這其中..09月20日
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16.00元在整個賽道里面第1名是火鍋,第2名就是烤肉,之所以烤肉沒有火鍋熱度高,是因?yàn)榭救獾念櫩湍挲g層多在30歲以下,相對年輕。隨著時間的推移,95、00后一旦成為消費(fèi)絕對主力,烤肉大概率會在全國..09月20日
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16.00元在整個賽道里面第1名是火鍋,第2名就是烤肉,之所以烤肉沒有火鍋熱度高,是因?yàn)榭救獾念櫩湍挲g層多在30歲以下,相對年輕。隨著時間的推移,95、00后一旦成為消費(fèi)絕對主力,烤肉大概率會在全國..09月20日
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16.00元在產(chǎn)品上?;疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式,舉例來說,重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起,匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無敵干豇豆大肘、叫花鯽魚......等各種江..09月20日
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16.00元在產(chǎn)品上。火鍋+川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式,舉例來說,重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起,匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無敵干豇豆大肘、叫花鯽魚......等各種江..09月20日
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16.00元事實(shí)上,并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館,而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識,當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中,符合95后、00后的審美,更接地氣,也更有煙火氣。在營銷..09月20日
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16.00元有別于以往海底撈跨品類做快餐粥鋪、拌面,這些對手有本地固有品牌、夫妻小店等,用正餐的邏輯打快餐,結(jié)果可想而知。但是在烤肉賽道,海底撈確實(shí)有優(yōu)勢,優(yōu)勢及關(guān)鍵點(diǎn)之一是供應(yīng)鏈,海底撈深..09月20日
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16.00元升級的2個方向,舒適和可視化,過去一年,諸多火鍋品牌開啟狂飆式的場景升級,諸如圍爐煮茶風(fēng)、露營風(fēng)、東南亞風(fēng)等等,有的還直接把火鍋店搬到溶洞里、水泥管里,以形成差異化的場景。但目前..09月20日
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16.00元不僅注重于食材的現(xiàn)切,也更偏向于年輕人的情緒價值,幫助顧客烤肉、服務(wù)的細(xì)致入微等。這對于海底撈來說也是信手拈來,無論是此前的舞面、生日祝福,演唱會班車接送,還是前不久流行的科目三..09月20日
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