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藍莓不僅含有抗氧化效果的花青素，還含有多種維生素如維生素a，維生素c，維生素e，維生素p,核黃素及多種礦物質，這些元素具有協(xié)同抗氧化作用，從而共同達到良好的抗氧化和預防與自由基相關的多種疾病的效果藍莓中的護眼功效早在我國（ 明外史*本傳）中就有記載。明代名醫(yī)李時珍曾用藍色漿果治療眼疾，李時珍形容此物潤目，多食無妨 花青素是藍莓苗的一種重要的營養(yǎng)成分，花青素又稱花色素，是自然界中廣泛存在與植物的花、果實、種子中的水溶性的天然色素，屬黃酮類化合物?；ㄇ嗨厥侵匾谋＝〕?，是目前自然界中有有效的抗氧化物質。 藍莓中游離的花青素單位很少這些單體主要是和三種糖（葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖）結合，形成花青素。 藍莓不僅含有抗氧化效果的花青素，還含有多種維生素如維生素a，維生素c，維生素e，維生素p,核黃素及多種礦物質，這些元素具有協(xié)同抗氧化作用，從而共同達到良好的抗氧化和預防與自由基相關的多種疾病的效果藍莓中的護眼功效早在我國（ 明外史*本傳）中就有記載。明代名醫(yī)李時珍曾用藍色漿果治療眼疾，李時珍形容此物潤目，多食無妨
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