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鹽汽水在2003-2006年上海產(chǎn)品中,市場(chǎng)占有率,并且連年攀升,2004年達(dá)到45.3%,2005年達(dá)到48.4%,2006年僅上半年就達(dá)到54.1%,于2003-2006年度連續(xù)四年獲得上??焖傧M(fèi)品稱號(hào)。
隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的升級(jí),果汁飲料、茶飲料等市場(chǎng)出現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),而碳酸飲料市場(chǎng)則出現(xiàn)了萎縮。2008年,可口可樂(lè)的碳酸類飲料在北美地區(qū)銷售量同比減少3%,但是非碳酸類飲料銷售量同比增長(zhǎng)5%。
磷酸鹽是一種在自然界中普遍存在的礦物質(zhì),而且是所有生物所必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。磷酸鹽不僅在人體能量的新陳代謝過(guò)程中起著重要作用,而且也是人體骨骼和牙齒的主要成分。與磷酸鹽的其他來(lái)源相比,飲料在美國(guó)人的飲食中只占磷酸鹽總攝入量的百分之二。食物中百分之九十八的磷酸鹽來(lái)自肉類、奶酪、堅(jiān)果和谷類等高蛋白質(zhì)食物。
碳酸飲料營(yíng)養(yǎng)分析:碳酸飲料因含有二氧化碳,能起到殺菌、的作用,還能通過(guò)蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量,起到降溫作用。但是,靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì),這些成分在體內(nèi)代謝時(shí)反而需要大量水分,而且可樂(lè)含有咖啡因也有作用,會(huì)促進(jìn)水分排出,所以碳酸飲料會(huì)越喝越渴。另外,大多數(shù)人外出旅行時(shí)飲食都不太規(guī)律,如果再喝很多碳酸飲料就會(huì)使人體消化功能受到影響,大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí),對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用,容易引起腹脹,影響食欲,甚至造成腸胃功能紊亂。此外,碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分,一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡,容易使人發(fā)胖。對(duì)于旅行中的人來(lái)說(shuō),其中的糖分雖然可以補(bǔ)充一定的能量,但也會(huì)給腎臟帶來(lái)很大負(fù)擔(dān),非但不能提神,反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。
1升裝的大瓶可樂(lè)飲料中含糖超過(guò)80克,其熱量相當(dāng)于兒童一日三餐的總和,飲料帶走的不僅是孩子們的胃口,還會(huì)破壞正常代謝,誘發(fā)胃腸道疾病,并把鈣、鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)給“沖”走。研究表明,偏愛(ài)碳酸飲料的兒童中,約六成因缺鈣而影響正常發(fā)育。特別是可樂(lè)型飲料,因磷含量過(guò)高,過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào),造成發(fā)育遲緩。因此,青少年好少喝碳酸飲料。
碳酸飲料做法指導(dǎo): 吃飯前后,用餐中都不宜喝碳酸飲料。
碳酸飲料中往往含有磷酸等成分,它們進(jìn)入人體后會(huì)和鈣發(fā)生反應(yīng),對(duì)牙齒、骨骼有重要影響。
這類飲品也不要同酒一起飲用,以免加速人體對(duì)酒精的吸收,對(duì)胃、肝、腎造成嚴(yán)重?fù)p害。
小兒過(guò)多喝碳酸飲料可導(dǎo)致齲齒。
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