今天，各家都要吃團(tuán)圓飯。我們家也不例外，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧，說(shuō)說(shuō)笑笑。大姨、媽媽和姥姥在拉家常、大姨夫和姥爺在討論國(guó)家大事，我們?cè)谥v學(xué)校里發(fā)生的趣事……熱乎乎的飯菜上來(lái)了，道菜是魚，象征征著我們?nèi)夷昴暧杏?第二道菜是餃子，餃子里包著硬幣，這道菜有兩個(gè)寓意，個(gè)意思是全家團(tuán)團(tuán)圓圓，第二個(gè)意思是誰(shuí)吃到硬幣，誰(shuí)就會(huì)財(cái)源滾滾來(lái)。中秋節(jié)不能少的就是月餅了，姥姥早就做好了一個(gè)特大號(hào)的月餅了，我們共有9個(gè)人，所以要切成10塊，因?yàn)槲覀円┙o月亮一塊月餅。我們有滋有味，細(xì)細(xì)地品嘗月餅，這叫吃團(tuán)圓餅。這就是我難忘的吃團(tuán)圓飯。
在這古老傳統(tǒng)節(jié)日的影響下，每到中秋節(jié)，家家戶戶都吃團(tuán)圓飯。今天我們家的團(tuán)圓飯是餃子。一大早媽媽和姥姥就開(kāi)始忙活起來(lái)。媽媽剁肉餡，姥姥切芹菜，媽媽拌餃子餡，姥姥去和面。準(zhǔn)備工 作做好了，一家人圍坐在一起，說(shuō)說(shuō)笑笑，你搟皮，我包餃子，忙得不亦樂(lè)乎。不知不覺(jué)包完了餃子，家里人吃著可口的餃子，品嘗著親朋好友互贈(zèng)的月餅，真是其樂(lè)融融！
每年八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，這時(shí)是一年秋季的中期，所以被稱為中秋，這也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二傳統(tǒng)節(jié)日。我國(guó)人民在古代就有秋暮夕月的習(xí)俗，夕月即祭拜月神，到了周代，每 逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月，設(shè)大香案，擺上月餅，西瓜、蘋果、紅棗、李子等祭品，其中月餅和西瓜是不能少的，西瓜還要切蓮花狀。
說(shuō)起嫦娥和后羿還有一段故事呢！相傳遠(yuǎn)古天上有九個(gè)太陽(yáng)，它們曬的莊稼都變黃了，大地寸草不生。有個(gè)叫后羿的人看見(jiàn)百姓痛苦不堪，便拿起弓箭拉開(kāi)弓邁著步子不顧身上的痛，射死了八 個(gè)太陽(yáng)，并命令后一個(gè)太陽(yáng)按時(shí)為百姓服務(wù)，百姓看了很感激后羿。
中秋節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)。中秋節(jié)盛行于宋朝，至明清時(shí)。已于元旦齊名，成為我國(guó)的只要節(jié)日之一，這也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。主要習(xí)俗有：賞月、供瓜果、吃月餅、拜月亮、拜土地神……中秋節(jié)的另一個(gè)起源是：農(nóng)歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時(shí)刻，中秋是秋報(bào)的遺俗。
中秋節(jié)是農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。因?yàn)槠摺?、九三個(gè)月八月居中，而八月的三十天中，十五又居中，所以稱為中秋節(jié)。
盼星星，盼月亮，終于盼來(lái)了一年一度的中秋節(jié)。家家戶戶都會(huì)以各種方式來(lái)歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。
一家人吃完團(tuán)圓飯，就打開(kāi)電視，坐在電視旁，看著中秋晚會(huì)，節(jié)目表演的很精彩，一家人團(tuán)聚在一起可真溫馨呀！
這真是一個(gè)快樂(lè)的中秋節(jié)！
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。、
問(wèn)： 制作方法
答： 1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤計(jì)算，每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團(tuán)。制皮面團(tuán)1.6公斤， 油酥面團(tuán)0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
要點(diǎn)：油酥包入皮內(nèi)后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質(zhì)量。
2.小包酥酥皮制法：面團(tuán)和油酥面團(tuán)制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁后卷折成團(tuán)，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
3.制餡：根據(jù)配方拌勻，揉透滋潤(rùn)即可。下列餡需預(yù)制成半成品：
(1)松子棗泥：先將黑棗去核 洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內(nèi)加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然后將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。
(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
4.包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時(shí)包入酥皮內(nèi)。
5.成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
6.烘烤：月餅生坯推入爐內(nèi)，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當(dāng)降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。
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