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商品別名 |
廚房工程一站式服務(wù),廚房工程,廚具工程,廚房設(shè)備 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司位于北京市，為您提供的廚房設(shè)備一站式服務(wù)，廚具，廚房設(shè)施，餐飲設(shè)備等服務(wù)，秉承以客戶(hù)為中心的服務(wù)理念，用心去感受客戶(hù)需求，公司主營(yíng)酒店、酒店廚房設(shè)備，為客戶(hù)提供的產(chǎn)品、良好的技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)以及真誠(chéng)的態(tài)度均得到新老客戶(hù)的一致好評(píng)。公司組織機(jī)構(gòu)健全且擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富、高素質(zhì)、率的員工隊(duì)伍，如果您對(duì)我公司的產(chǎn)品服務(wù)有興趣，請(qǐng)?jiān)诰€(xiàn)留言或者來(lái)電咨詢(xún)
商用廚房炒灶分為雙炒單溫灶，雙炒雙溫灶，單眼炒灶，雙眼炒灶，電磁炒灶等。商用炒灶產(chǎn)品適用五星酒店、企業(yè)食堂、社會(huì)餐飲、軍警食堂、高校食堂等。
炒灶分為大鍋灶、電磁灶、低湯灶、猛火灶、煲仔爐、雙炒灶、單炒灶、蒸包爐、蒸飯車(chē)等多種型號(hào)。適用于酒店、飯店、小餐館、食堂、餐廳、工地、流動(dòng)酒席等不同場(chǎng)景。
商用燃?xì)獬礌t，提供商用廚房設(shè)備功能介紹：功能多樣，用途廣泛，適用于飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠。商用燃?xì)獬礌t廚房，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項(xiàng)，尤其是客流量大的店、餐廳和飯館等餐飲行業(yè)的。永達(dá)浩泰商用炒灶產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。
商用廚房炒灶一種新型烹飪?cè)O(shè)備，它外殼采用不銹鋼材料，支架采用角鋼精心焊接，內(nèi)體采用熱軋鋼板，做工精細(xì)，質(zhì)量過(guò)硬。雙炒單溫灶具有火焰溫度高，加熱時(shí)間快，烹調(diào)效果好，清潔美觀，安全方便等特點(diǎn)。?設(shè)計(jì)合理，式樣美觀，清潔衛(wèi)生，堅(jiān)固耐用。
自循環(huán)空氣凈化裝置除臭裝置
隨著生活水平的提高，垃圾分類(lèi)的倡導(dǎo)之下，我是退出適合餐飲酒店飯店的垃圾產(chǎn)生的異味控制裝置，本設(shè)備屬于自循環(huán)系統(tǒng)，用來(lái)處理垃圾以及各種容易產(chǎn)生異味的場(chǎng)合，現(xiàn)普遍用于各大餐飲酒店建設(shè)的垃圾房?jī)?nèi)使用，用來(lái)凈化處理垃圾所產(chǎn)生的異味氣體，調(diào)節(jié)空氣質(zhì)量。
本設(shè)備適用于酒店，餐廳等場(chǎng)所的肉類(lèi)加工間，魚(yú)類(lèi)加工間以及蔬菜加工間，粗加工間等容易產(chǎn)生異味并聚集的場(chǎng)所，新裝修的場(chǎng)所，高低溫冷庫(kù)，洗碗間以及KTV封閉式包房等都可以使用，本機(jī)可調(diào)節(jié)凈化強(qiáng)度，空氣中自然菌滅菌率達(dá)到百分之八十九左右，甲醛去除率大于百分之九十四，并符合GB21551.6-2010檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，本設(shè)備對(duì)觸及帶電設(shè)備的防護(hù)，工作溫度下的泄露電流和電氣強(qiáng)度滿(mǎn)足GB4706.45-2008家用電器安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
本設(shè)備除臭效果非常好，除臭，正常用除臭劑除臭效率可達(dá)百分之九十三以上，每天工作時(shí)間可以設(shè)置八個(gè)以上不同的時(shí)間段，本機(jī)采用霧化除工作原理，是廣大餐飲酒店單位食堂用戶(hù)產(chǎn)品。
永達(dá)浩泰廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。
一、廚房面積合理適中
通常，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位。一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也可以相應(yīng)降低。廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當(dāng)，投入費(fèi)用就可以節(jié)省。面積過(guò)大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車(chē)”的現(xiàn)象，就會(huì)增加投入。
廚房面積過(guò)小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過(guò)程中不僅需要追加投入以滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。
二、廚房設(shè)備安置重實(shí)用
新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺(jué)效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買(mǎi)設(shè)備只重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。
三、不同菜系配不同灶具
很多老板有這樣的誤區(qū)：不論自家賣(mài)什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是的。
廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?，F(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶，著實(shí)難為了不少?gòu)N師。
不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對(duì)場(chǎng)地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。經(jīng)營(yíng)粵菜要配備廣式炒爐；以銷(xiāo)售燉品為主的餐飲，廚房要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的面點(diǎn)房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。
一個(gè)合理的商業(yè)廚房設(shè)計(jì)，會(huì)使效率大大提高，永達(dá)浩泰廚房設(shè)計(jì)服務(wù)可以滿(mǎn)足您的需要。
廚房隔區(qū)不宜太多
很多人設(shè)計(jì)廚房時(shí)，一聽(tīng)老板提到廚房要整齊、要改善廚師工作環(huán)境，就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見(jiàn)、叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。
五、廚房通風(fēng)須講究
無(wú)論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時(shí)，不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房?jī)?nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩（油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩）、抽風(fēng)機(jī)（離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等）、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng)，有效的通風(fēng)、排風(fēng)符合下列標(biāo)準(zhǔn)：
1.廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的通風(fēng)換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風(fēng)管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時(shí)40次為宜（可在產(chǎn)品上設(shè)置頻率）。
2.排氣罩吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒（購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)有規(guī)格要求），排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒（購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)有規(guī)格要求）。
3.廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的補(bǔ)風(fēng)量應(yīng)該是排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5帕（可在相關(guān)的儀器上測(cè)量），使廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會(huì)往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。
所以一個(gè)好的排煙系統(tǒng)就顯得尤為重要，選擇的廠家永達(dá)浩泰免除您的后顧之憂(yōu)。
操作臺(tái)分為不銹鋼操作臺(tái)，不銹鋼雙層工作臺(tái)，冷藏操作臺(tái)。用于廚房?jī)?nèi)部切配食材使用。操作臺(tái)是商用廚房核心設(shè)備之一，擺放位置也比較重要，要符合廚房菜品制作流線(xiàn)。
永達(dá)浩泰廚房設(shè)備:廚房操作臺(tái)的設(shè)計(jì)非常重要，高了不行，矮了也不行，因?yàn)橄床伺c炒菜的操作動(dòng)作不一樣，所以要設(shè)計(jì)好。在制作中餐和西餐時(shí)，對(duì)于操作臺(tái)高度的要求也是不一樣的，一般兩者的高度之差一般為十厘米左右，這樣烹飪者手握鍋柄才會(huì)更加舒適。
不銹鋼工作臺(tái)采用不銹鋼材質(zhì)，具有美觀衛(wèi)生，耐腐蝕，防酸，防堿，防塵，防靜電，可以防止細(xì)菌滋生，是各行各業(yè)普通使用理想的工作臺(tái)。適用于各種行業(yè)的檢測(cè)，維修及產(chǎn)品組裝；讓工廠更整潔，生產(chǎn)安排更輕松、物流更流暢。能適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)不斷改善的需求，符合人機(jī)原理，使現(xiàn)場(chǎng)工作人員操作標(biāo)準(zhǔn)，舒適，對(duì)環(huán)境的構(gòu)思和創(chuàng)意迅速的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)它具有輕便，結(jié)實(shí)等特點(diǎn)，表面潔凈耐磨。
