海南小吃培訓(xùn)海南粉后安粉腸粉
服務(wù)項(xiàng)目 |
海南小吃培訓(xùn),早餐培訓(xùn),中餐培訓(xùn),西點(diǎn)西餐培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
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海南新東方海南小吃培訓(xùn)班，海南各種小吃海南粉、后安粉以及腸粉學(xué)習(xí)培訓(xùn)，腸粉在廣東很有名在海南也是很受消費(fèi)者喜歡，所以在海南學(xué)習(xí)腸粉到海南新東方學(xué)校就對(duì)了。
海南粉是海南省具特色的小吃，屬于海派菜。該小吃流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的?？谑小⒍ò部h和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶的象征吉祥的珍品。
海南粉多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無(wú)窮。
后安粉湯底的制作，簡(jiǎn)單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方，主人一般不會(huì)告訴你，各家有各家的味道，人家都會(huì)自己留著的。后安粉條，取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的燦米用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。
有了湯底和粉條，基本就完成了后安粉。
將粉條和蔥花，加上一個(gè)土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。讓你流連忘返，吃了還想吃，一般的食客都會(huì)將湯底，湯汁完全的“吸收”掉，因?yàn)閷?shí)在是太好吃了。
腸粉源于廣東羅定，是廣東的傳統(tǒng)特色小吃之一 。腸粉按地理（口味）區(qū)分較的有廣州的西關(guān)腸粉，普寧腸粉，揭陽(yáng)小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。
廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。
潮汕腸粉各地有各地特色，比如汕頭市澄海區(qū)的腸粉，醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，里面常見菜是豆芽，生菜，而且還有肉末香菇鮮蝦等。普寧的潮汕腸粉常見的是生蠔，香菇，白蘿卜干干魷魚，雞蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鮑魚等。
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