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在宿州學(xué)習(xí)蛋糕教你辨別烤制蛋糕質(zhì)量優(yōu)劣

更新時(shí)間：2020-09-28 信息編號(hào)：682c9vk50798b6
在宿州學(xué)習(xí)蛋糕教你辨別烤制蛋糕質(zhì)量優(yōu)劣

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服務(wù)項(xiàng)目
西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn),面包培訓(xùn),甜品培訓(xùn),烘焙培訓(xùn)
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在宿州學(xué)習(xí)蛋糕如何辨別烤制蛋糕質(zhì)量優(yōu)劣！很多時(shí)候我們?cè)谶x擇蛋糕的時(shí)候只是被它的外表所吸引，其他的什么也不管了，今天宿州百甲蛋糕培訓(xùn)學(xué)校小編教你如何辨別烤制蛋糕質(zhì)量優(yōu)劣！
A.色澤鑒別
良質(zhì)蛋糕表面油潤，頂和墻部呈金黃色，底部呈棕紅色，色彩鮮艷，富有光澤，無焦糊和黑色斑塊。
次質(zhì)蛋糕表面不油潤，呈深棕色或背灰色，火色不均勻，有焦邊或黑斑。
劣質(zhì)蛋糕表面呈棕黑色，底部黑斑很多。
B.形狀鑒別
良質(zhì)蛋糕塊形豐滿周正，大小一致，薄厚均勻，表面有細(xì)密的小麻點(diǎn)，不粘邊，無破碎，無崩頂。
次質(zhì)蛋糕塊形不太圓整，細(xì)小麻點(diǎn)不明顯，稍有崩頂破碎。
劣質(zhì)蛋糕大小不一致，崩頂破損過于嚴(yán)重。
C.組織結(jié)構(gòu)鑒別
良質(zhì)蛋糕發(fā)起均勻，柔軟而具有彈性，不死硬，切面呈細(xì)密的蜂窩狀，無大空洞，無硬塊。
次質(zhì)蛋糕起發(fā)稍差，不細(xì)密，發(fā)硬，偶爾能發(fā)現(xiàn)大空洞但為數(shù)不多。
蛋糕味道不，有哈喇味、焦糊味或腥味。
宿州百甲西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，老師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)專注于西點(diǎn)培訓(xùn)，傳授給西點(diǎn)學(xué)習(xí)者們“”西點(diǎn)技術(shù)，宿州百甲也是一所的烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、法式西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。是大家學(xué)習(xí)烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)的佳選擇！學(xué)校具有高配置的國家化教學(xué)環(huán)境，為學(xué)員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè)，全程無憂。

宿州東菊烘焙技術(shù)服務(wù)有限.. 6年

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