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面食花樣做法
洋蔥火腿煎餅:
用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個(gè),水40毫升
做法:1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液
2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀
3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時(shí)為佳)
4..放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻
5.平底鍋內(nèi)放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可.
香煎芋頭蛋餅：
材料:
芋頭100克,雞蛋3個(gè),面粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒(méi)有也可）各少許；
做法：1.先將芋頭去皮切成細(xì)絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；
2.將切成細(xì)絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟（或用蒸鍋蒸熟）；
3.雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成蛋糊，將姜絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地?cái)嚢杈鶆颍?/p>
4.平底鍋內(nèi)放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時(shí)翻面，后煎至兩面金黃即可。
麻醬紅糖煎餅:學(xué)面食培訓(xùn)哪家好
特色面食培訓(xùn)哪家好 餅皮用料:
面粉150克；
餡心用料：紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）
做法：
1.面粉中加入適量的開(kāi)水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；
3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成均勻的小劑子
4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用搟面杖搟也可)
5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯
7.平底鍋內(nèi)放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時(shí)即可。
奶香愛(ài)心玉米煎餅:
用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個(gè)人口味放),一個(gè)心形的模具
做法:1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用
2.開(kāi)小火;平底鍋內(nèi)放油,放入模具,用勺子舀適量的面糊倒入模具中
3.等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.
芝麻醬千層餅:
用料:
面粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；
做法：
1.面粉中加入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘
2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調(diào)開(kāi)
3.將餳好的面團(tuán)搟成約0.2厘米厚的長(zhǎng)方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調(diào)好的芝麻醬
5.將刷好芝麻醬的面皮對(duì)折,將邊緣用手按緊
6.將折好的面皮再用搟面杖搟開(kāi)
7.將4至6步驟重復(fù)一次
8.再在搟開(kāi)的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起
9.后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開(kāi)一些
10.再用刀將其切成5份
11.平底鍋內(nèi)放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之后翻面,后煎至兩面金黃中間熟透即可.
特色面食培訓(xùn)哪家好 香菇豬肉煎餃:
主料:豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調(diào)料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：
餡料:1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿牛w上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花；
3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻
包餃子:
1.餃子粉中加入適量的開(kāi)水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘
2.將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子
3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅
4.一手滾動(dòng)搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn),將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮
5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子
學(xué)面食培訓(xùn)哪家好 煎餃子：
1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤(pán)上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘
2.平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可
蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
韓國(guó)辣白菜鍋貼:
主料:
面粉300克,瘦肉250克,韓國(guó)辣白菜300克;配料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法：
和面：1.先將適量的開(kāi)水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
餡料：
1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向拌勻,腌制二十分鐘；
2.韓國(guó)辣白菜切碎，蔥切花，生姜切成末；
3.將姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一個(gè)方向拌勻待用；
包鍋貼:
1.將醒好的面團(tuán)揉勻后搓成長(zhǎng)條
2.再分成均勻的小劑子
3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁
4.再用搟面杖將其搟成面皮
5.取適量腌制好的餡料放入面皮中央
6.先將面皮對(duì)折,將中間捏緊,再將四個(gè)角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.
煎鍋貼:
1.平底鍋內(nèi)放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右
2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水
3.將面粉水倒入平底鍋內(nèi),約淹過(guò)鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.
4.將一個(gè)盤(pán)子蓋在煎好的鍋貼上,然后將平底鍋翻過(guò)來(lái),香噴噴的鍋貼就完整地到盤(pán)子里啦，特色面食培訓(xùn)哪家好,面食培訓(xùn)哪家好
