丹東市學肉醬砂鍋米線的做法

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過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀
才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。
砂鍋米線投資小，利潤高，回收資金快。 大眾化，人人都能消費起的快餐。
口味多樣，老少皆宜
經(jīng)營簡單，投資靈活，可開店，也可流動經(jīng)營
操作簡單，1-2人也可經(jīng)營
無任何風險，市場大，四季無淡季
在本溪學過橋米線的做法，大連過橋米線配方學習到百佳福，百佳福小吃業(yè)由于投資小.風險小.回報快，得到人們的注意和經(jīng)營。但小吃技術的好壞，經(jīng)驗的深淺，管理的強差，使得有的人日進萬金，有的人血本無歸，人們紛紛思索其中奧秘。這樣各類小吃技術培訓單位如雨后春筍，由于廣告效應使得人們難辨真?zhèn)巍Ｓ腥说玫秸婕夹g和經(jīng)驗，可以迅速開店致富。有的人認為拿到真技術，可回家盲目開張，可得到的是疑惑和失望。
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