烈火牛肉培訓(xùn)
內(nèi)容簡介
烈火牛肉培訓(xùn),烈火牛肉
烈火小串培訓(xùn)項目：烈火牛肉、烈火鴨舌、烈火蝦仁，，烈火無骨鴨掌，烈火魷魚須、烈火鴨腸，烈火牛筋、烈火雞胗、烈火肉串、烈火脆骨、烈火牛百葉，烈火五花肉等等
烈火小串培訓(xùn)課程：
1．老師給學(xué)員講述烈火小串的發(fā)展史及基本常識。
2．老師教學(xué)員烈火小串的設(shè)備器具認識及維修。
3．學(xué)員學(xué)習(xí)烈火小串特色調(diào)味粉和配料的配制及加工。
4．老師教學(xué)員烈火小串基本手法與醬料制作技巧。
5．學(xué)員練習(xí)烈火小串的操作練習(xí)
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