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常見問題
結晶果糖具有純凈的甜味,沒有苦澀或油膩的味道,且甜度約為蔗糖的1.6~1.8倍,同時其溶解性強,易于被人體吸收和利用。結晶果糖為白色無臭結晶或結晶性粉末,具有良好的吸濕性。它易溶于水、甲醇和乙醇,但不溶于乙醚。此外,結晶果糖的熔點較高,一般在100~110℃之間。結晶果糖在食品添加劑中主要用作甜味劑,廣泛應用于糖果、糕點、飲料等食品的制作中。它能夠提供純凈的甜味,且甜度較高,用量相對較少。同時,結晶果糖還具有良好的溶解性和穩(wěn)定性,能夠改善食品的口感和質地。在糕點中,結晶果糖可用于替代部分蔗糖,以降低產品的熱量和糖分含量。其用量也需根據(jù)糕點的種類和配方進行調整。在飲料中,結晶果糖可用于增加飲料的甜度,改善口感。其用量一般根據(jù)飲料的種類和口味需求來確定在飲料中,結晶果糖可用于增加飲料的甜度,改善口感。其用量一般根據(jù)飲料的種類和口味需求來確定。結晶果糖在農業(yè)領域的應用也相對較少。雖然它作為一種天然甜味劑具有廣泛的應用前景,但在農業(yè)上直接使用的情況并不多見。未來
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