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中文別名:L-天門冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰丙酸 英文名稱:L-Asparagine 英文別名:2-Amino-3-carbamoylpropanoicacid;2-Aminosuccinamicacid;L-Asparticacid4-amide 分子式:C4H8N2O3與糖共熱進(jìn)行氨基-羰基反應(yīng),能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。 其中氨基酸及含氧化合物12種,維生素17種,礦物質(zhì)8種,對這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量,并制定了實施細(xì)則。在如此眾多的營養(yǎng)強化劑中,根據(jù)不同的情況科學(xué)合理的選擇營養(yǎng)強化劑,應(yīng)遵循一定的原則。 在選擇強化某種營養(yǎng)素之前,考慮膳食中該營養(yǎng)素的其他來源,一方面要攝入強化食品后該營養(yǎng)素水平不會過量中文名稱:L-天冬酰胺 中文別名:L-天冬氨酸 英文名稱:L-Asparagine CAS NO. : 70-47-3 分 子 式: C4H8N2O3 分 子 量: 132.12由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素,人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要,就要同時食用好多種類的食物,食譜比較廣泛,膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員,由于勞動條件特殊,均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要,已逐漸地被廣泛應(yīng)用。
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