胡麻膠廠家

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胡麻膠（Linseed gum），又名亞麻籽膠、富蘭克膠，是以亞麻的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末，干粉有淡淡甜香味。

食品工業(yè)：可替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等，用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。在面制品中，能增加面團(tuán)吸水率，延長(zhǎng)面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間，提高面條烹煮后的硬度和咀嚼度；在冰淇淋中，可改善漿料粘度，使口感細(xì)膩，避免粗大冰晶生成；在肉制品中，能減少蒸煮過程中脂肪和風(fēng)味損失，增強(qiáng)彈性和復(fù)水性；在飲料中，可作為懸浮穩(wěn)定劑，延長(zhǎng)果汁貨架壽命；在果凍中，可解決凝膠強(qiáng)而脆、彈性差、脫水收縮嚴(yán)重等問題。

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