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常見問題
大豆卵磷脂提取(以大豆為例) 破碎:將大豆進(jìn)行破碎處理,使其成為較小的顆粒,以便后續(xù)提取過程中溶劑能充分接觸原料,提高提取效率。干燥場所應(yīng)保持干燥,可通過安裝除濕設(shè)備將空氣濕度控制在較低水平,一般相對濕度宜控制在 40% - 60%。同時,在包裝前要對產(chǎn)品進(jìn)行濕度檢測,確保其符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。干燥設(shè)備在使用前應(yīng)進(jìn)行清潔,防止殘留的雜質(zhì)、灰塵或上次生產(chǎn)的物料混入產(chǎn)品中,影響產(chǎn)品純度。使用后也要及時清理,避免物料殘留導(dǎo)致設(shè)備堵塞或滋生細(xì)菌。環(huán)境濕度過高會使干燥后的卵磷脂重新吸收水分,導(dǎo)致產(chǎn)品含水量增加,影響儲存穩(wěn)定性,容易引起微生物滋生和產(chǎn)品變質(zhì)。精選原料:選用的大豆、蛋黃等富含卵磷脂的原料。這些原料需經(jīng)過嚴(yán)格篩選,去除雜質(zhì)、變質(zhì)部分,以產(chǎn)品質(zhì)量。例如,大豆要選擇顆粒飽滿、無病蟲害的,蛋黃要確保新鮮、無異味。蛋黃卵磷脂提?。ㄒ缘包S為例) 攪拌分離:將蛋黃從雞蛋中分離出來,加入適量的水進(jìn)行攪拌,使蛋黃中的卵磷脂等成分充分溶解在水中,形成蛋黃乳液。 離心分離:利用離心機(jī)對蛋黃乳液進(jìn)行離心處理,使卵磷脂等油脂成分與水相分離,得到蛋黃油。
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