重慶酸性蛋白酶廠家添加量

酸性蛋白酶
英文名稱(chēng)：Acid resistant proteinase
CAS 編號(hào)：9025-49-4
適PH范圍為2.5～3.5
包裝規(guī)格：25kg
適溫度范圍：40℃-50℃

提高上色率,手感豐滿,增加毛皮光澤。
推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的百萬(wàn)分之一開(kāi)始。推薦使用:先將酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃溫水中,浸泡活化1小時(shí),期間每15分鐘攪拌一次。

1g固體(或1ml液體酶)酶粉,在40℃、pH3.0條件下,1min水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個(gè)酶活力單位,以u(píng)/g(或u/ml)。
作用條件:
有效溫度范圍:20℃~60℃。有效pH范圍:2.5~6.0。
適溫度范圍:40℃~50℃。適pH范圍:2.5~4.0。