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無固定分子式(主要成分為酵母細(xì)胞(含蛋白質(zhì)、碳水化合物等)及細(xì)胞內(nèi)結(jié)合的鋅元素,鋅以有機態(tài)形式存在于酵母細(xì)胞中,無單一化學(xué)結(jié)構(gòu))。用法用量:若用于制備鋅化合物,具體的用量需要根據(jù)不同的工業(yè)生產(chǎn)需求來確定,一般以制備所需鋅化合物的質(zhì)量或摩爾比例為準(zhǔn)。若作為工業(yè)催化劑,通常以固體粉末形式添加到反應(yīng)體系中,用量根據(jù)具體的反應(yīng)類型和反應(yīng)條件而定,一般為反應(yīng)物的0.1%~10%。用法用量:通常以粉末或顆粒形式添加到食品中,如面包、餅干、谷類食品等。添加量應(yīng)根據(jù)具體食品種類和鋅元素的需求量來確定,一般在每千克食品中添加幾十至幾百毫克的酵母鋅。例如,在嬰幼兒配方食品、谷類制品、乳制品、肉制品、飲料等中,用量一般為每千克食品添加0.5~5克的酵母鋅。用途:酵母鋅可用作食品中的營養(yǎng)強化劑,補充鋅元素,提高食品的營養(yǎng)價值。 用法:將酵母鋅添加到食品中,可以直接作為食品原料使用,也可以通過發(fā)酵、烘焙等方式使用。用途:酵母鋅在工業(yè)中可用于制備鋅化合物,如氧化鋅、硫酸鋅等,用于制造橡膠、涂料、塑料、電池等產(chǎn)品。此外,還可作為工業(yè)催化劑,用于催化化學(xué)反應(yīng)。酵母鋅的分子式未在證據(jù)中明確列出,但其主要成分是富含鋅的酵母菌,鋅元素以有機形式存在,與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機結(jié)合,形成有機鋅 。
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