湖北瓜爾膠廠家價(jià)格

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末,接近無臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液。瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末,接近無臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液。

瓜爾豆膠是通過糖苷鍵結(jié)合的膠體多糖,并且無臭無味,能分散在熱水或冷水中形成粘稠液,用于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用,可防止制品分層、沉淀,并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感,添加量為0.05—0.5%

豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結(jié)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s，為天然膠中粘度高者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，pH值6～8粘度高，pH10以上則迅速降低，pH6～3.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。