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淡黃色透明粘稠液體，基本無味。不溶于水，但溶于乙醇、汽油、乙酯和植物油。對熱穩(wěn)定，加熱至200幾乎不分解；對空氣中氧穩(wěn)定，但發(fā)生緩慢氧化，合成品抗氧化性比天然品弱。見光顏色漸漸變深。
[產(chǎn)品簡介]:維生素E亦稱維他命E,又名生育酚或產(chǎn)奸酚。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑 中不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。維生素E是一種有8種形式的脂溶性維生素(產(chǎn)品名稱]:維生素E(生育酚濃縮物,天然品) Vitamin E(中文別名]:生育酚,維他命E
性狀:維生素E油為黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。在酸中穩(wěn)定。對熱穩(wěn)定。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見光下較穩(wěn)定,對紫外線不穩(wěn)定。可用作抗氧化劑。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于 、和植物油。維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是主要的抗氧化劑之
[性狀]:dl--生育酚為淡黃色至黃褐色黏相液體,基本無臭,無味，在沒有空氣氧化的條件下,對堿、熱均穩(wěn)定,對紫外線不穩(wěn)定色澤漸變深。在100以下對酸無反應(yīng)。在空氣中易氧化成配式結(jié)構(gòu)而呈現(xiàn)暗紅色。鐵鹽及銀鹽均可使氧化反應(yīng)加快,可作為氧化劑。不溶于水,溶于乙醇,混溶于丙酮、乙醚和植物油。
合成的50%,粉末,是溶于水,純白色粉末,溶于水后 水是乳白色的,像是牛奶一樣。
富含維生素E的食物有:果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、
卷心菜、
菜塞花、羽衣甘
、、甘薯、山藥。堅(jiān)果包括杏仁、棒子和胡桃。
食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
