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常見問題
白油為無色透明油狀液體,沒有氣味。白油為液體類烴類的混合物,主要成分為c16~c31的正異構(gòu)烷烴的混合物,是自石油分餾的高沸餾分(即潤滑油餾分)中經(jīng)脫蠟、碳化、中和、活性白土精制等處理后而成。白油為化妝品中應(yīng)用較廣的一種油溶性原料,可配制浴油、各類護(hù)膚膏霜、蜜、護(hù)發(fā)制品、唇膏等幾乎所有化妝品。多用于協(xié)助脫模;增加產(chǎn)品亮度,橡膠上用的多,還可在沖壓模具中作為潤滑油。在食品包裝的過程中,采用回收紙和再生紙包裝時(shí),其中殘留的印刷油墨就會轉(zhuǎn)移到食品中,另外以聚苯乙烯和聚烯烴等為原料制成的塑料包裝紙中含有潤滑劑、黏合劑等也會發(fā)生礦物油的遷移,終造成食品中礦物油的污染。礦物油中包含許多對人體有害的物質(zhì),例如重金屬、芳香烴以及長鏈烷烴等,都會對生物體造成危害。各個(gè)生物體很難將礦物油分解,造成具有毒性的礦物油在生物體內(nèi)發(fā)生富集作用,通過食物鏈終到達(dá)人體,人體腸胃很難吸收礦物油,一旦長期攝入礦物油含量超標(biāo)或含有礦物油的食品就會引起人體消化系統(tǒng)的障礙,例如長期食用大量被礦物油污染的食品會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉以及昏迷等癥狀。更嚴(yán)重的是人體誤食工業(yè)用礦物油后會產(chǎn)生急性中毒和慢性中毒,破壞人體內(nèi)的各個(gè)細(xì)胞,進(jìn)而造成神經(jīng)系統(tǒng)的損壞。另外還會破壞人體的呼吸系統(tǒng),使血液中紅細(xì)胞的數(shù)量減少,導(dǎo)致呼吸功能衰竭等。因此人們在日常生活的食品中注意安全飲食,確保沒有或者很少的礦物油攝入量。對于食用級的白油在食品的加工中可以起到消泡、上光以及密封等作用,鑒別某些食品中是否含有礦物油,可以采用感官分析法鑒別。油脂中的礦物油可以通過目測法觀察其色澤,摻入礦物油的食用油脂比純油脂的顏色深;將礦物油摻入糧食中,目視光澤好,并且有龜裂;用手搓一下,會感覺很光滑;用鼻子聞,會有汽油或凡士林的油味;此外還可以將谷物放在溫水中,水的表面會飄著油花。還可以根據(jù)所品嘗的食用油的口味來判斷是否有礦物油的存在,當(dāng)?shù)V物油存在時(shí)會有苦澀的味道,由于礦物油有毒且這種方法的準(zhǔn)確性、安全性不夠高,因而不適宜廣泛采用,也不能進(jìn)行定量的分析研究。由于皂化法的試驗(yàn)結(jié)果誤差較大且容易產(chǎn)生假陽性,誤導(dǎo)試驗(yàn)結(jié)果,因而采用二次皂化法來解決這些問題。二次皂化法是在皂化法的基礎(chǔ)上進(jìn)行的,該方法將皂化法中的可疑物再經(jīng)石油醚多次濃縮提取以進(jìn)一步提高礦物油的含量,此后按照皂化法的方法進(jìn)行操作,根據(jù)皂化反應(yīng)后溶液是否渾濁來判斷是否存在礦物油。這種方法與皂化法相比,度和準(zhǔn)確度都會進(jìn)一步提高,更能避免假陽性的產(chǎn)生。紅外光譜法是根據(jù)分子內(nèi)部的電子發(fā)生躍遷時(shí)會吸收與電子躍遷能相等能量的光子,從而使得紅外光譜會產(chǎn)生部分缺失,即紅外吸收。礦物油是復(fù)雜的混合物,因而很難單將每種礦物油單提煉進(jìn)行定量分析,而只能對礦物油混合物進(jìn)行整體的定性定量的分析。相比于植物油而言,礦物油一般為飽和脂肪烴,在紅外光譜下比植物油有更強(qiáng)的C-H吸收峰,而我們可以根據(jù)C-H吸收峰的強(qiáng)度來判斷植物油中是否存在礦物油。由于礦物油是C-H化合物,因而在紅外光譜上會有較強(qiáng)的C-H吸收峰,吸收峰越大說明含量也越高。這種方法適用于本身不含C-H化合物的物質(zhì)而進(jìn)行C-H化合物的含量檢測,并且該方法操作簡單、成本低、不損壞樣品且安全環(huán)保、檢測速度很快,但這種方法靈敏度低,不適合含有植物油的食物中礦物油的檢測,因?yàn)橹参镉鸵埠蠧-H鍵,在紅外光下也會有C-H吸收峰存在,容易產(chǎn)生誤判。
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