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廣東東莞肉兔養(yǎng)殖廠家
紅酒燒兔肉
兔肉的嫩，被紅酒包圍，去除了兔肉的腥味，又了一絲絲酒香，土豆和香菇也被兔肉和紅酒的味道著，家庭版的佳肴。
原料：兔肉、土豆、香菇、頭蒜、蔥、洋蔥、油、紅酒、豆瓣醬、香葉、八角、山柰、姜、干辣椒、花椒、粉、十三香、鹽。
做法步驟：
1步、兔肉洗凈后，砍成小塊，放入粉、十三香和10克紅酒腌制半小時(shí)。
2步、把調(diào)料攪拌均勻后，用保鮮膜蒙上腌制半小時(shí)。
3步、油熱以后，撈出兔肉，注意把腌制出的水份倒出，別放入鍋里。
4步、把兔肉煸炒十分鐘，讓兔肉表面略微金黃，放入花椒、香葉、山柰和八角煸炒出香料的味道。
5步、用剪刀把干辣椒剪成段放入鍋中一起煸炒出辣椒的香味
6步、放入姜片和鹽繼續(xù)煸炒。
7步、放入三勺豆瓣醬煸炒出香味，此刻可以看到兔肉也金黃略微泛紅。
8步、倒入50克紅酒，同時(shí)加入50克清水，把蔥落成捆放入鍋中入味去腥，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
9步、放入香菇和洋蔥，洋蔥去腥提味，香菇體鮮，燜煮10分鐘。
10步、頭蒜切成四塊，讓它與氧氣充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。建議煸炒兔肉的時(shí)候先切開(kāi)，才能真正起到大蒜的作用哦！
11步、加入滾刀切成的土豆塊和大蒜，加入鹽后，燒30分鐘。
12步、起鍋前嘗鹽味如何，還可適當(dāng)調(diào)味。
13步、出鍋時(shí)撒上芝麻即可。
小貼士：油熱以后煸炒兔子一定要把兔肉的水分煸炒到金黃。2、頭蒜切成四塊，讓它與氧氣充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。建議煸炒兔肉的時(shí)候先切開(kāi)，才能真正起到大蒜的作用哦！
