大興麻椒精廠家報(bào)價(jià)

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)?！∥覈?guó)允許使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹(shù)脂等7種

具有鮮味的核昔酸類有肌苷酸(IMP)、鳥苷酸(GMP)、胞苷酸(OMP)、尿苷酸(UMP)、黃苷酸(XMP)。5’-肌苷酸在水溶液中只要有0.012-0.025的量存在就有呈味作用。5’-肌苷酸鈉及5’一鳥苷酸鈉在可pH3以下長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)分解而失去作用,但在pH46時(shí)非常穩(wěn)定。這兩種核苷酸對(duì)磷酸分解酶非常敏感,因?yàn)榱姿岱纸饷缚蓪⒘姿崦撊ザコ饰蹲饔?。在市?chǎng)上的5’一呈味核苷酸(IG)是5’-肌苷酸鈉與5’一鳥苷酸鈉各50的混合物,而且它們與谷氨酸鈉混合使用時(shí)則相乘效果。

產(chǎn)品特點(diǎn):精選花椒為原料,搭配經(jīng)現(xiàn)代生物科技高分子萃取技術(shù)精制而成,麻辣鮮香,營(yíng)養(yǎng)美味,是餐飲食品的上佳調(diào)料,