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檸檬酸鐵銨是由檸檬酸、鐵化合物(如氧化鐵、氫氧化鐵)與氨反應生成的含銨根的絡合鹽,屬于有機鐵鹽類物質。其通過調節(jié)檸檬酸、鐵源與氨的比例制得,產物因鐵離子價態(tài)(Fe3?或 Fe2?)和銨根含量不同,分為不同類型(如棕色、綠色晶體)。用途:作為金屬表面處理劑的組分,用于鋼鐵等材料的防銹預處理或電鍍工藝。 用法:與酸、表面活性劑等復配成處理液,通過浸泡、噴淋等方式作用于金屬表面。用途:作為食品加工中的原料,用于調整產品的成分組成。 用法:在食品生產中作為鐵元素來源的原料,直接溶于水后與其他原料混合。用途:檸檬酸鋅可用作鋅強化劑,用于制造片狀營養(yǎng)強化補劑和粉狀混合食品等。此外,它還可以作為催化劑或穩(wěn)定劑參與各種化學反應,促進反應的進行并提高產品的質量和性能。用途:檸檬酸鋅在食品工業(yè)中常用作營養(yǎng)強化劑,為食品提供鋅元素。 用法:直接添加到食品中,或通過預混料形式加入。用量:需符合食品安全國家標準(如 GB 14880 等),一般在食品中的添加量為 0.01%~0.3%(以產品總質量計),具體按配方需求調整。
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