滁州酵母β-葡聚糖廠家生產(chǎn)

酵母葡聚糖是一種源于釀酒酵母植物細(xì)胞的多功能性含糖量——β-聚糖,是以1, 3-D-葡聚糖為主導(dǎo)鏈,1, 6-D-聚糖為碳鍵,其相對(duì)分子質(zhì)量約為240萬,約有l(wèi)萬多個(gè)葡萄糖水分子結(jié)構(gòu)聯(lián)接而成。β-聚糖普遍存有于各種各樣細(xì)菌和綠色植物,如平菇、靈芝、燕麥片中,

食
品中,還可作為保健食品原料開發(fā)成為功能顯著的保健食品。在普通食品中,酵母葡聚糖的持水能
力使其具有增稠、保濕、改善口感等功能。

酵母葡聚糖 dextran ，glucan又稱右旋糖酐。為一種多糖。存在于某些微生物在生長(zhǎng)過程中分泌的粘液中。葡聚糖具有較高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6鍵連接，支鏈點(diǎn)有1→2、1→3、1→4連接的。隨著微生物種類和生長(zhǎng)條件的不同，其結(jié)構(gòu)也有差別。