上海L-谷氨酸廠家使用方法

中文名l-谷氨酸英文名l-glutamic acid別 稱(s)-2-氨基戊二酸 麩氨酸化學(xué)式c5h9no4分子量147.13cas登錄號(hào)56-86-0einecs登錄號(hào)200-293-7熔 點(diǎn)160oc[1] 水溶性微溶于冷水， 易溶于熱水，幾乎不溶于、乙醇和丙酮密 度1.538外 觀白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性或無色晶體

通常并不單使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.31.6。按我國gb 2760一96規(guī)定可用作香料；

【產(chǎn)品性狀】產(chǎn)品名稱:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）

分 子 式：C5H9NO4

分 子 量：147.13

1.L- 谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑。

2.通常并不單使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑。

4.用于食品添加劑。

代鹽劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料；

谷氨酸鈉俗稱味精,是重要的鮮味劑,對香味具有增強(qiáng)作用。谷氨酸鈉廣泛用于食品調(diào)味劑,既可單使用,又能與其它氨基酸等并用。用于食品內(nèi),有增香作用。在食品中濃度為0.2%-0.5%,每人每天允許攝入量(ADl)為0—120微克/千克(以谷氨酸計(jì))。在食品加工中一般用量為0.2—1.5克/公斤。