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藥學(xué)應(yīng)用【藥效學(xué)】本品為消毒防腐劑,具有抗細(xì)菌作用;在酸性環(huán)境中,0.1%濃度即有作用。通常pH值較低效果較好,如pH3.5時(shí),0.125%的濃度在1小時(shí)內(nèi)可殺滅葡萄球菌。在堿性環(huán)境下作用減弱。外用能抗淺部真菌感染。將0.05—0.1%濃度加入藥品制劑或食品作防腐劑,可阻抑細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)。特性:苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶,化學(xué)式C6H5COOH。熔點(diǎn)122.13℃,沸點(diǎn)249℃,相對(duì)密度1.2659(15/4℃)。在100℃時(shí)迅速升華,它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性,吸入后易引起咳嗽。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。苯甲酸是弱酸,比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似,都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等,都不易被氧化。通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑??勺鳛楦嘞阌萌攵阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅(jiān)果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。苯甲酸(Benzoic acid)是一種芳香酸類有機(jī)化合物,也是簡(jiǎn)單的芳香酸 [1],化學(xué)式為C7H6O2。初由安息香膠制得,故稱安息香酸。熔點(diǎn)122.13 ℃,沸點(diǎn)249.2 ℃,相對(duì)密度(15/4 ℃)1.2659。外觀為白色針狀或鱗片狀結(jié)晶。100 ℃以上時(shí)會(huì)升華。微溶于冷水、己烷,溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節(jié)油等 [2-4]。苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中。主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑,并用于合成藥物、染料,還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等??捎杉妆皆诙趸i存在時(shí)直接氧化制得,或用水蒸氣將苯二甲酸酐脫羧制備。苯甲酸是苯環(huán)上的一個(gè)氫被羧基(—COOH)取代形成的化合物。苯甲酸的羰基與苯環(huán)平面分別成15°時(shí),原子(基團(tuán))的空間作用能低,成優(yōu)勢(shì)構(gòu)象,間位具有較高電荷密度,在親電取代反應(yīng)中羰基(—COR)為間位定位基
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