山東植酸酶廠家用途

白色至淺棕黃色無定形粉末,有一定吸濕性,或?yàn)橐后w。溶于水和甘油,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)呈乳白色,幾乎不溶于乙醇、氯仿和yi醚等有機(jī)溶劑

利用推理設(shè)計(jì)，采用基因突變技術(shù)，通過改變植酸酶蛋白多肽鏈中的某些氨基酸殘基，從而改變蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，提高其穩(wěn)定性。經(jīng)過大量試驗(yàn)篩選獲得的突變體基因在生物反應(yīng)器中表達(dá)，得到熱穩(wěn)定性具提高的突變體植酸酶。

將酶分子多點(diǎn)連接到載體中，可以使酶構(gòu)象更加堅(jiān)牢，從而阻止酶構(gòu)象從折疊態(tài)向伸展態(tài)過渡，增加了植酸酶分子的熱穩(wěn)定性。同時(shí)還使酶能夠抵抗胃蛋白酶的降解作用和防止酶的自溶作用，增加了酶在體內(nèi)的生物學(xué)效率。

3. 在顆粒料中的穩(wěn)定性：高溫制粒后酶活高

4. 產(chǎn)品特點(diǎn)：

1) 制粒料用；

2) 耐高溫，抗逆性好；

3) 生物學(xué)；

我國(guó)已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等54種。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全 ，可按生產(chǎn)需要適量使用。

酶制劑的用途極為廣泛，主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長(zhǎng)促進(jìn)劑。此外，在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環(huán)保、軍工等行業(yè)中也都有應(yīng)用。酶制劑的應(yīng)用種類有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過氧化氫酶和纖維素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，約占酶制劑消費(fèi)總量的70%—80%。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良、嬰幼兒食品中的谷類原料的預(yù)處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度，以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來，酶制劑開發(fā)應(yīng)用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中。