浙江植脂末廠家

應(yīng)用范圍
飲料：咖啡飲料 速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋、寵物飼料等。

食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干巧克力、米粉奶油等。

1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。
2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。
3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。
4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

植脂末速溶性好，透過香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。

咖啡伴侶雖然叫做“非奶”制品，其實還真是含有牛奶成分。關(guān)鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侶開發(fā)出來的時候，酪蛋白只是奶酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，價格低廉，也沒有人把它當(dāng)作“牛奶產(chǎn)品”對待。到了近幾年，由于酪蛋白的營養(yǎng)價值高，價格一路飆升，生產(chǎn)廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質(zhì)來代替。用大豆蛋白和小麥蛋白生產(chǎn)的類似產(chǎn)品進(jìn)入了市場，成了名副其實的“非奶奶精”。

在以前，這種產(chǎn)品僅僅作為咖啡增白劑替代牛奶的。后來有人直接拿他沖水喝，也有人把它當(dāng)作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因為它的形態(tài)以及沖水之后的產(chǎn)物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，也就被中國人叫做了“奶精”。工業(yè)上則更多的是喊作“植脂末”。

一，增白效果：與酪蛋白的多寡、脂肪球大小、微膠囊技術(shù)有關(guān)。
二，溶解性：與顆粒大小、顆粒的擴(kuò)散性、乳化效果、焦粒的多寡有關(guān)。
三，增稠性：與蛋白質(zhì)的多寡有關(guān)。
四，中和性：與乳化效果、選擇原料與配比、香精有關(guān) 。