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L-抗壞血酸棕櫚酸酯是一種的脂溶性抗氧化劑,由L-抗壞血酸(維生素C)和棕櫚酸通過酯化反應(yīng)制得。它繼承了維生素C的抗氧化性能,并且具有更好的穩(wěn)定性和脂溶性,使得它能夠在油脂和脂肪類食品中更好地發(fā)揮作用。L-抗壞血酸棕櫚酸酯外觀為白色或黃白色粉末,略有柑橘氣味。它難溶于水和植物油,但易溶于乙醇。熔點(diǎn)范圍為107~117℃。在工業(yè)和化工領(lǐng)域,L-抗壞血酸棕櫚酸酯可用于合成其他化合物,如藥物、化妝品等。具體的用量和用法會(huì)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要而定。L-抗壞血酸棕櫚酸酯是一種的脂溶性抗氧化劑,由棕櫚酸與L-抗壞血酸(維生素C)等天然成分酯化而成。它具有、、使用安全的特點(diǎn),被世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑評定為具有營養(yǎng)性用途:L-抗壞血酸棕櫚酸酯可用作抗氧化劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑,用于含油食品、食用油、動(dòng)植物油及化妝品中。特別地,它是中國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑。
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