重慶纖維素酶廠家生產(chǎn)廠家

主要用于谷類和蔬菜加工,與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高其可消化性。
主要用于谷類和蔬菜加工,與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清;

用以處理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;處理大豆,可提高植物油的浸出率;

用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵,可以增加發(fā)酵原料的利用率,提高發(fā)酵率;

纖維素是一種由1,4-b-d-葡萄糖甙鍵鏈接的無水d-葡萄糖組成的無支鏈葡萄糖聚合體。 這種糖苷鍵可以被水解纖維素酶水解。纖維素酶的天然結(jié)構(gòu)是由晶體的和無規(guī)則的非晶體區(qū)域構(gòu)成的。

纖維素酶是指能協(xié)同作用于纖維素β-1,4葡萄糖苷鍵，使纖維素降解成短纖維、纖維二糖和葡萄糖的一組酶的總稱。包括可任意切斷纖維素分子中β-1,4糖苷鍵 的內(nèi)切β-葡聚糖酶；從非還原性末端開始切斷β-1,4糖苷鍵成纖維二糖的外切β-葡聚糖酶；將纖維二糖分解呈葡萄糖的β-葡萄糖苷酶。