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它是一種白色、無臭、具有吸濕性的結晶粉末或顆粒,甜味約為蔗糖的一半,但熱量較低,且不被人體內的酶直接消化,因此常作為低熱量甜味劑使用。食品添加劑:山梨糖醇作為天然甜味劑,廣泛應用于無糖或低糖食品中,如口香糖、糖果、餅干、飲料等,以提供甜味而不增加過多熱量。用法用量依據具體食品配方和口味需求而定,通常需遵循食品安全標準中的大使用量限制用法用量依據具體食品配方和口味需求而定,通常需遵循食品安全標準中的大使用量限制。山梨糖醇,又稱山梨醇,是一種白色、無臭、具有旋光性的結晶性粉末,廣泛存在于水果、蔬菜中,也可通過化學方法從葡萄糖轉化制得。山梨糖醇外觀為白色結晶粉末,無臭,味甜(甜度約為蔗糖的一半),易溶于水,微溶于乙醇和乙酸。在低溫下穩(wěn)定,高溫時易與氨基酸、蛋白質發(fā)生美拉德反應。食品的濕潤度和口感,同時因其低熱值特性,適合用于低糖或無糖食品的生產。用法用量需遵循食品安全標準及具體產品配方要求。
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